当前位置: 首页> 综合新闻> 正文

高盐食品对健康的影响

今日上海网(jinrishanghai)今日上海报道

影响血压和肾脏功能

高盐食品是国际上公认的高血压的危险因素。食盐量过多(每日超过10克以上),与高血压、心脏病、肾脏病及诱发脑出血等的发生有直接关系。盐里面的钠离子过多的被吸收入血后,引起水钠储留,导致血容量增加,血压上升;并能同时引起血管平滑肌细胞的水肿,血管腔变窄,也会引起血压上升。此外,高盐食物会使胃酸分泌减少,并抑制前列腺素E2的合成,而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用,这样就使胃黏膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。经常大量食用盐,还会加重肾脏负担,长期摄入过量的盐,便会加重肾脏负担,而又进一步增加肾脏的工作量,从而给肾脏带来一定的损害。

影响心脏和胃部健康

过多摄入钠盐易引起胃癌和钙质流失,导致骨质疏松。摄取过量的高盐食物后,因食盐的渗透压高,对胃黏膜会造成直接损害。高盐食物会使胃酸分泌减少,并抑制前列腺素E2的合成,而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用,一旦被破坏,胃黏膜就更容易受到攻击,使胃黏膜受损而产生胃炎或胃溃疡。同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐,它在胃内被细菌转变为亚硝酸盐,然后与食物中的胺结合成亚硝酸铵,具有很强的致癌性。

影响免疫系统和认知功能

高盐饮食可能会导致化合物一氧化氮的缺乏,从而对认知功能产生负面影响。当一氧化氮水平过低时,大脑中的蛋白tau发生磷酸化,从而导致痴呆症。此外,高盐饮食还会降低免疫力,使得老鼠更容易患上细菌感染。这是因为氯化钠不仅会升高血压,增加心脏病发作或中风的风险,还会显着削弱免疫系统的重要功能。

降低癌症风险

然而,令人惊讶的是,高盐饮食竟然可以抗癌!研究表明,高盐饮食(HSD)增加了肿瘤组织局部的氯化钠浓度,导致渗透压升高,降低了骨髓来源抑制细胞(MDSCs)的增殖所需的细胞因子的生成以及MDSCs在血液、脾脏和肿瘤中的积累。这导致了两种主要类型的MDSCs的表型发生了改变:单核-MDSCs分化为抗肿瘤巨噬细胞,粒细胞-MDSCs具有促炎功能,从而重新激活T细胞的抗肿瘤作用。

结论

综上所述,高盐食品对健康的影响是多方面的,包括但不限于高血压、心脏病、肾脏病、胃癌、骨质疏松、认知障碍等。因此,我们应该尽量避免食用高盐食品,尤其是在日常饮食中,应该选择清淡、健康的食品,如蔬菜、水果、粗粮、低脂肪、低盐分的肉类和鱼类等。合理搭配和食量控制也是保持健康的关键。

阅读全文