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武陵非遗美食推荐

今日上海网(jinrishanghai)今日上海报道

武陵山地区以其丰富的美食文化和独特的非遗技艺而闻名。以下是根据搜索结果推荐的几种具有代表性的武陵非遗美食:

1. 土家米米茶

土家米米茶,又称阴米茶,是渝东南武陵山区石柱土家山寨的一种独特小吃。每年农历正月十九日,家家户户都会食用。米米茶色泽黄亮,吃起来清香爽口,在土家山寨深受人们喜爱。2018年,土家米米茶被正式评定为重庆市市级非物质文化遗产。

2. 土家族油茶汤

土家族油茶汤有着悠久的历史,相传汉将军马援驻扎酉阳时,为了防止士兵因当地多瘴气而健康受损,便用茗叶、茱萸、芝麻等研成末,加盐制成汤供士兵饮用。后来,当地百姓纷纷仿效,逐渐形成了今天的油茶汤。油茶汤在制作过程中会加入茶叶、牛肉、豆干、麦面等多种食材,具有抗风寒、御瘟疫、强体魄的功效。

3. 黔江鸡杂

黔江鸡杂是武陵山深处的非遗美食,经过数十年的变迁,已经成为一道极富地方特色的名菜。制作黔江鸡杂时,鸡杂要先腌制到爽脆,然后加上自己用老坛泡出来的辣椒和酸萝卜一起旺火炒,非常下饭。

4. 濯水绿豆粉

濯水绿豆粉是黔江地区的特色美食,历史悠久,制作绿豆粉的原料由粳稻米、黄豆和绿豆按一定比例配制而成。制作绿豆粉讲究“泡、磨、烙、烫”四道工序,口感香软、爽口。在当地人的早餐、夜宵中必不可少。

以上是武陵非遗美食的部分代表,这里的美食文化和非遗技艺丰富多样,值得一一探索。

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